چگونه برچسب مواد غذایی را به‌درستی بخوانیم؟

در دنیای امروز که سلامت و تغذیه سالم به یکی از اولویت‌های اصلی خانواده‌ها تبدیل شده است، درک صحیح از برچسب مواد غذایی اهمیت زیادی دارد. این برچسب‌ها اطلاعات مهمی درباره محتویات، ارزش غذایی و تاریخ مصرف محصول ارائه می‌دهند و آگاهی از آن‌ها به ما کمک می‌کند تا انتخاب‌های بهتری در خرید داشته باشیم.

🧾 ۱. جدول ارزش غذایی (Nutrition Facts)

یکی از مهم‌ترین بخش‌های برچسب، جدول ارزش غذایی است که اطلاعات زیر را در اختیار شما قرار می‌دهد:

• مقدار انرژی (کالری): نشان‌دهنده میزان انرژی دریافتی از هر وعده مصرفی است.

• درشت‌مغذی‌ها: شامل چربی کل، چربی اشباع، کربوهیدرات، قند، فیبر و پروتئین.

• ریز‌مغذی‌ها: مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن و ویتامین‌ها.

🔍 نکته: همیشه به مقدار قند و چربی‌های اشباع دقت کنید. محصولات سالم، قند و چربی کمتری دارند.

📏 ۲. اندازه مصرف (Serving Size)

بسیاری از مصرف‌کنندگان به اشتباه فکر می‌کنند اطلاعات تغذیه‌ای مربوط به کل بسته است. در واقع، اطلاعات مربوط به هر وعده (Serving) است که ممکن است کمتر از مقدار کل محصول باشد.

🔍 مثال: اگر برچسب می‌گوید ۱ وعده ۲۰ گرم است و در هر بسته ۵ وعده وجود دارد، باید اعداد جدول را ×۵ کنید تا محتوای کل بسته را بدانید.

🧪 ۳. مواد تشکیل‌دهنده (Ingredients)

این بخش معمولاً با عنوان “ترکیبات” یا “مواد تشکیل‌دهنده” آمده و به ترتیب از بیشترین به کمترین مقدار لیست می‌شود.

🔍 نکته: هرچه جایگاه مواد طبیعی و مغذی (مثل میوه، سبزیجات، غلات کامل) بالاتر باشد، محصول سالم‌تر است. از محصولاتی که در صدر ترکیباتشان قند، شربت گلوکز، چربی‌های هیدروژنه یا مواد نگهدارنده‌اند، پرهیز کنید.

🗓 ۴. تاریخ تولید و انقضا

بر روی همه محصولات بسته‌بندی‌شده، تاریخ تولید و تاریخ انقضا درج می‌شود. برخی محصولات همچنین تاریخ «بهترین مصرف تا» (Best Before) دارند که نشان‌دهنده کیفیت، نه ایمنی مصرف است.

⏳ نکته: همیشه محصولی را انتخاب کنید که فاصله بیشتری با تاریخ انقضای آن داشته باشد، مخصوصاً در مواد فاسدشدنی مانند لبنیات، رب و کنسرو.

🏷 ۵. علائم و استانداردها

برخی محصولات دارای نشان استاندارد ملی، سیب سلامت، علامت حلال یا گواهی‌های ارگانیک هستند که نشان‌دهنده رعایت معیارهای بهداشتی و کیفیتی است.

✅ جمع‌بندی

خواندن دقیق و درست برچسب مواد غذایی، گامی مهم برای داشتن تغذیه‌ای سالم‌تر است. با توجه به موارد زیر می‌توان انتخاب آگاهانه‌تری داشت:

• بررسی کالری و چربی‌ها

• توجه به مواد افزودنی و قندها

• مقایسه برندها بر اساس جدول تغذیه‌ای

• انتخاب محصولات با ترکیبات طبیعی‌تر و تاریخ مصرف مناسب

در صنایع غذایی هانده نیز تمام محصولات با برچسب‌گذاری شفاف، تاریخ‌دار و دارای اطلاعات دقیق عرضه می‌شوند تا مصرف‌کننده با خیال راحت انتخاب کند.